牛血清白蛋白一般做為穩定劑被用于限制酶或者修飾酶的保存溶液和反應液中，因為有些酶在低濃度下不穩定或活性低。加入牛血清白蛋白后，它可能起到保護或載體作用，不少酶類添加牛血清白蛋白后能使其活性大幅度提高。對多數底物牛血清白蛋白而言，牛血清白蛋白可以使酶切更*，并可實現重復切割。在37℃，酶切反應超過1h時，牛血清白蛋白可以使酶更加穩定，因為在不含牛血清白蛋白的反應緩沖液中，許多限制性內切酶在37℃下只能存活10"20min甚至更短的時間。而BSA可以結合緩沖液或底物DNA中抑制限制性內切酶活性的金屬離子和其它化學物質。

　　牛血清白蛋白的常見問題有哪些：

　　1、標準牛血清白蛋白在應用時濃度要適宜,不可太高。牛血清白蛋白組分V現配現用,已經配好的溶液即使是-20度保存一段時間后也會造成你的結果偏高。

　　2、牛血清白蛋白由熱容易凝固，當加熱到50°C或以上時，白蛋白相當迅速形成疏水性聚集體，不恢復到冷卻后的單體，在某種程度上低溫聚合預計也將會發生的,但是在相對較低的利率。

　　3、天然牛血清白蛋白（BSA）的等電點為4.6~5.8，經無水乙二胺（EDA）和碳化二亞胺（EDC）反應，改性后的牛血清白蛋白等電點為8.6。